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香辣三文鱼
详细说明:

主  料:三文鱼柳200克

辅  料:大蒜肉5克,青、红椒10克,大葱5克,干葱5克,蘑菇5克,九层塔5克,鸡蛋

调味料:干辣椒5克,花椒1克,盐2克,香油5克,生抽5克,生粉10克,油咖喱少许,料酒少许,油200克,清汤

做   法:1.将三文鱼柳切成厚片,加入盐、味精、胡椒粉、油咖喱、料酒、鸡蛋和生粉,搅拌均匀后待用。

         2.将青、红椒切成小块,干葱切去头尾,大葱切小段。

         3.锅内放200克油,烧至5成熟左右,将腌制好的三文鱼炸透捞出。

         4.锅内留少许油,将花椒、大蒜、大葱、干葱、干辣椒爆香后放入生抽、清汤和蘑菇焖3分钟。

         5.加入三文鱼片焖1分钟,放入九层塔淋上香油出锅。

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